Sistematsko i institucionalizovano prikupljanje i objavljivanje podataka o cenama poljoprivrednih proizvoda u Srbiji započeto je sredinom 1862. I ranije su ti podaci bili prikupljani, ali neredovno i nejednobrazno, i nisu bili publikovani. Navedene godine je Statističko odeljenje Ministarstva finansija, iz kojeg je docnije nastala Uprava državne statistike, preteča današnjeg Zavoda za statistiku Republike Srbije, preko opštinskih organa vlasti organizovalo redovno prikupljanje podataka o prosečnim mesečnim maloprodajnim cenama poljoprivrednih proizvoda na pijacama u svim okružnim varošima u zemlji. Oni su potom objavljivani u opštim državnim statističkim publikacijama, Državopisima i Statistikama Srbije, a krajem 19. i početkom 20. veka i u tri zasebna izdanja Statistika cena poljoprivrednih proizvoda.